ブデルシップBudeelship

Buddelshipは2013年にSimon Siemsglüssによって設立されました。14世紀にバルト海沿岸の都市が中心となった「ハンザ同盟」時代の、ハンブルクの醸造所とビールの輝かしい歴史をリスペクトし、そこに彼らの思想を織り交ぜた「伝統と革新」な醸造を多種にわたり行ってきました。
しかし彼らは様々なスタイルのビールを醸し続けた事により、彼らが描いていた「航路」とは違う路を進んでいるのではないか?と疑念を持ち始めました。
その中で2019年から世界中を陥れた「コロナパンデミック」。
それまで構えていた醸造所の地権者が、2020年春に建造物の建て替えを急遽決定し、強制退去を余儀なくされてしまったのです。
彼らは醸造所と倉庫をすぐにハンブルクの別場所に移設しましたが、同年11月再び立ち退かなくてはならなくなりました。
彼らの船は一旦「座礁」しました。。
いわゆる「ジプシー」醸造所のない醸造所。醸造所の将来について厳しい決断をする、大事な岐路に立ったのです。

そして、ハンブルクから離れた片田舎に広大な農地を見つけたのです。ここに「LostHorizon」プロジェクトとし、自らで果実や植物を育て、「野生」の側面だけに焦点を当てる醸造所と蒸留所を設立しているところです。
樽熟成や野生酵母の取り込み、Simonのパートナーが手掛けるJenever。そしてもう一方の「Lager」
ハンザ同盟時のハンブルクの醸造所とそのビールへのリスペクト。しかしBuddelshipはビールに関してのルールを変更することを恐れません。
「古き良き」を大切にしながらも「革新的」なスピリットも併せ持つPils・Schwarz・Bock...etcを世界中に送り出すことを引き続き探求しながら、彼らのShipは前進していきます。